铜关
绿豆粉皮是
安徽亳州著名的小吃，可
凉拌，可
热食，相传始于
东汉，在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。采用优质绿豆，通过传统工艺生产而成。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价值。
铜关
绿豆粉皮产于亳州市谯东镇
铜关村，地处
涡河之滨，其粉皮具有千余年的生产历史，据史料记载：
亳州生产粉皮始于东汉，兴于明代，有两千多年的历史。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食
绿豆，以养生，初食法简单。一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制。食之，果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，久之形成产业，造福一方。众人感念关帝授业神功，乃集资修庙一座并铸丈二关帝铜像一尊，以事贡奉。“铜关帝庙”由此得名，后简称“铜关”。铜关粉皮也声名日隆。
1355年
红巾军建大宋，定都于亳，是年
朱元璋投靠红巾军，被
小明王封为左副元帅，并送“铜关”绿豆粉皮百石，朱元璋食之，觉味美，餐餐思念，难以忘怀。1368年朱元璋建立明王朝，遂令将“铜关”粉皮列为“岁贡”，故“铜关”
粉皮也称“贡皮”，声名随之远扬，美誉四方，流传至今。
如今铜关村已成为省内著名的
绿豆粉皮生产地，当地政府于1984年创建铜关粉皮厂，推行商业化运作，2004年8月经国家工商局登记注册改制为民营股份制企业，注册资金1500万元，先后通过了“绿色食品A级产品”认证，食品行业“QS”认证以及
ISO9001质量认证，成为全省绿豆粉皮加工行业仅此一家通过上述认证的企业。
铜关粉皮为优质
绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦
食亦菜。因其是纯绿豆所做，具有药用保健作用，常食具有抗早衰、抗高血压及
心血管疾病，有
清热解毒之功能。中医称：绿豆
清热消暑，温胃解毒，常食有益健康。
凉拌：取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮三分钟，捞出以冷水冲凉后，滤去水份，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、
麻油、
芥末、
香菜、
黄瓜丝、
红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许
摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。 特点：光鲜润泽、清香爽口。
热食：取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的
粉皮去水拌面粉，加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点：入口滑嫩，回味悠长。