钳子米炒芹菜_以芹菜为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

钳子米炒芹菜

以芹菜为主料的菜品

钳子米炒芹菜是一道美食，主要材料：芹菜400克。

菜谱名称

钳子米炒芹菜

烹制材料

辅料：虾米30克。

调料：盐2克姜8克味精3克鸡油3克黄酒5克姜汁10克大葱8克。

烹制工艺

1、芹菜去叶尖，摘去老筋，掰成长3.3厘米的段。虾米用热水泡透，大的片成3片，小的片成2片。将芹菜放在漏勺里，在开水中焯一下，捞出备用。

2、将熟鸡油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成热，下葱末、姜末和虾米，略煸一下，随后下入绍酒、姜汁和精盐。倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒两下即成。

菜品特色

成菜后虾米呈黄色，鲜美而干香，回味悠长。芹菜碧绿，吃起来脆嫩清爽。

厨师贴士

急火短炒，一锅成菜。

参考资料

最新修订时间：2022-06-21 21:01

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概述

菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

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