金阳白魔芋，四川省金阳县特产，中国国家地理标志产品。

金阳白魔芋条（片、角）具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点，含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。它富含淀粉、蛋白质、生物碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素。

金阳白魔芋产品功能广泛，在医药保健上作为最好的可溶性半纤维，被誉为人体第七营养纤维素；在食品、饮料工业上可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂；在工、矿业上利用葡甘露聚糖遇水膨胀的粘结性、成膜性和乳化行等特性，在化工、纺织、造纸和化妆品、石油工业上也成功应用。

金阳县位于四川省西南部，凉山州东部边缘，地处金沙江北岸，介于东经102°26′30″－103°30′20″，北纬－27°22′10″－27°57′41″之间，其地理位置位于“一江四河”流域的中低山。气候属亚洲大陆东部季风区域中亚热带的云南高原——察隅气候区，高温多雨，大气宁静，云雨稀少，晴天多，空气干燥，气候暖和，干湿季分明。再加上土壤资源也很丰富，县内成土母质多为晨旦系的千枚岩、石灰岩、白云岩、白云质灰岩等风化产物，土壤自然养份丰富，土壤质地好，有机质氮、磷、钾含量高，土壤肥沃，排水良好，是白魔芋生长的良好土壤。另外，金沙江流经金阳98.8千米，金沙江干热河谷狭长地带的金阳，凭借其得天独厚的光热资源、土壤结构、气候条件，成了中国生长白魔芋优质产地之一。

金阳县白魔芋种植历史悠久，早在民国十四年（1925年）至民国二十四年（1935年）间，龙云在云南省得势后，以昭通为基地，把他的故乡金阳县灯厂区作为重点开发区，组织云南佃农跨金沙江到金阳沿江一带开垦荒地，就地采集野生白魔芋种，进行人工栽培种植，其产品“金江芋角”品质优良，具有色白、沙细、板平、无杂质等特点。

此后，白魔芋的发展几经起落，到“文革”期间，面积仅有168亩，濒临灭绝的边缘。

1978年，党的十一届三中全会以后，金阳县在实施“八七”扶贫攻坚工作中，因地制宜，把种植业结构调整的重点放在白魔芋生产上，将白魔芋列为西部大开发和扶贫攻坚项目。

1998年，金阳县制定了《金阳县关于大力发展白魔芋产业的决定》，成立了白魔芋生产领导小组，设置专门机构白魔芋开发领导小组办公室，负责全县白魔芋的规划、协调、管理、服务，集中在金沙江流域最佳适宜种区的26个乡镇规模成片种植，并突出种植重点区域，形成特色产业。金阳县根据魔芋喜阴怕晒、喜凉怕热的特点，在沿江乡镇建立对比试验、示范基地，不断研究总结不同海拔地区的魔芋种植模式，分别探索出了海拔1200米以下地区魔芋与高杆作物套种、魔芋与林果（主要是青花椒）套种模式；海拔在1700地区进行净作模式，实现了“地上”与“地下”的双赢，增加了老百姓的收入。据测算，林下套种魔芋，平均每亩收入达到1万余元，亩增收3350元，年增收1.05亿元，惠及全县15个乡镇、28个行政村、8540户43750人，白魔芋套间种成为群众增收的亮点。

2014年起，科学技术团队进驻金阳，西南农大教授、全国魔芋协会会长张胜林在现场全程指导农民规范化种植白魔芋，选种、消毒每一个环节都亲力亲为，在全县34个乡镇宜种村组标准化种植1万亩，并采取以种换种、定保护价、给白魔芋买保险等措施，确保农民增收致富。

2016年，白魔芋产业被金阳县确定为第六期世行贷款重点扶持产业，魔芋产业将连续5年获得每年1000万的扶贫专项资金。

2006年，金阳白魔芋保护前面积2.2万亩，保护后3.6万亩，保护前产量7300吨，保护后产量21120吨，保护前产值2190万元，保护后产值7124万元，芋农人均收入达到650元。

2009年，金阳种植魔芋4万余亩，商品芋2.14万吨，产值7224万元。

2012年，金阳县建成原种基地6个，高产示范基地1000亩、科研基地100亩，魔芋种植面积已发展到41000亩，其中近七成为林下套种、农作物间种，正常年产鲜芋3万吨左右，实现总产值达5亿元，芋农人均收入960元。

2016年，金阳县投入600万元，投入80多万斤魔芋种子，巩固3.5万亩白魔芋种植面积，新种植1.5万亩。魔芋生产商品芋3万吨，种芋9000吨，加工芋角（片）5000吨，实现产值1.2亿元。

2017年，金阳县白魔芋种植面积达5.5万亩，实现生产商品芋3万吨，种芋9000吨，加工芋角（片）5000吨，年加工优质精粉930吨。白魔芋生产区域由过去沿金沙江一带发展向海拔1600米以上的二半山区辐射，涵盖了30个乡镇、138个专业村，实现年产值1.2亿元，芋农人均收入达到890元以上。

金阳县被四川省产业协会评为“白魔芋之乡”。

1985年，在“第二届四川·中国西部国际农业博览会”上，金阳白魔芋精粉荣获金奖，雪魔芋获银奖，白魔芋丝获优质奖。

2003年，金阳县被四川省农业厅授予“四川省无公害农产品基地”，金阳白魔芋获国家绿色食品标志使用权。

2004年，金阳县被中国园艺学会魔芋协会评为“全国魔芋种植基地重点县”。

2014年，金阳县被评为“全国魔芋产业发展十佳基地县”。

金阳白魔芋地理标志产品保护范围以四川省金阳县人民政府《关于报送金阳白魔芋地理标志产品保护区域有关情况的函》（金府函[2005]36号）提出的范围为准，为四川省金阳县现辖行政区域。

（一）品种

白魔芋种中的金阳紫红杆、昭枝山青麻杆和菁口大青杆。

（二）立地条件

保护范围内海拔高度700米至1700米，栽培土壤为红色石灰土和石灰岩土，土层厚度大于25厘米，土质肥沃，有机质含量大于2.0%，pH值在6.5至8.0之间。

（三）栽培管理

1.种植：分有性繁殖和无性繁殖，以无性繁殖为主。

有性繁殖：每年10月到11月采收白魔芋自然授粉结的种子，11月至第二年4月整地后开沟撒播，11月收获小种芋。

无性繁殖：每年11月挖收魔芋后，除100克以上作加工外，其余小球茎及所有球茎上的根状茎于11月下旬到第二年3月播种于地里，11月下旬挖收。

2.规格：种芋单个重应小于100克，分根状茎和小球茎。种植分两种方式，一是沟播，二是穴播。小于50克的小球茎和根状茎采用沟播（条播），株行距为10厘米×15厘米，每亩不大于30000株，穴播株行距为12厘米×17厘米，每亩不大于20000株。盖土10至15厘米。

3.轮作换地：连作3年后轮作2年。

4.田间管理：白魔芋施肥以有机肥为主，播种时以基肥形式施入土中。可施农家肥（包括厩肥、猪栏粪、土杂肥等）或经过堆沤的菜籽饼，基肥中还按每亩加100千克复合肥配合使用。追肥结合除草、培土后进行，可施腐熟稀释人粪尿或尿素。白魔芋的病害防治按DB5134/T22—2003《无公害白魔芋生产技术规程》要求进行，主要采取以防病为主的农艺措施、人工捕杀害虫和生物药剂防治病虫害。生长期为6月至11月。

（四）挖收

开挖期在11月20日前后，挖收期从11月中下旬到第二年2月底。挖收时将超过100克的球茎作商品芋出售或加工，其余种芋尽量避免受伤，移到室内贮藏或边挖边栽，就地栽培于土内贮藏。

（五）加工流程

鲜芋→清洗去皮→切片（条、角）→烘烤→挑选→复火→分级→包装。

（六）质量特色

1.感观特色：白魔芋条（片、角），具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点。

2.理化指标：含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。

金阳白魔芋地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省金阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。