金门酒厂于1952年9月在福建金门创设，开始生产高粱酒，其采用金门特产旱地高粱为原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地酿酒师傅的专业工艺，酿造出清香独特、口感香醇甘冽的金门高粱酒。经数十年来的精深投入，金门高粱酒的醇正清香、柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，市场占有率高达八成，年营业额突破22个亿人民币，为台湾地区白酒第一品牌。金门高粱酒于2004年正式进驻大陆。

金门酒厂，全称：金门酒厂实业股份有限公司（KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC.)，1952年9月创立于福建省泉州市金门县，其生产的金门高粱酒行销全台湾(含澎湖，金门，马祖)，年销售额达人民币29亿元，市场占有率高达八成，是台湾白酒市场当之无愧的第一名酒。

金门酒厂于2004年正式进驻大陆，设立金门酒厂在大陆的全资子公司：金门酒厂（厦门）贸易有限公司，负责金门高粱酒在大陆区域的营运。

截止2013年3月，金门酒厂已开设四家直营店，分别为泉州店、厦禾店、大嶝店、高崎店。另外三明店、莆田店、嘉禾店正在筹划当中。酒厂自开直营店，目的就是为了给金门高粱酒爱好者提供质量保障，品质优良的宝岛白酒。

研究出制酒的方法，叶华成于1950年开设「金城酒厂」。由于他制造的高粱酒不但在视觉上有晶莹剔透的效果，闻起来芳香四溢，饮用后，更使人有说不尽的痛快感觉。等1953年三月时，他寄放一些高粱酒在十九军部队的合作社里贩卖，担任金门防卫司令官的胡琏将军饮用后，大为赞叹，以叶华成的金城酒厂原址，开办军方管辖的「九龙江酒厂」，用一纸金门防卫司令部的公文，指派叶华成为金门经济管制组附设酒厂的技术课课长，照荐任一级支薪，月薪大约有三千元，薪水虽高（当时一般厂长的薪水不过九百元！）不过对被迫关闭酒厂的叶华成来说，厂内八、九大瓮的酒被查封，不得销售，苦心研究开发金门高粱的心血付诸东流，他可说是既痛苦又无奈。之所以取名为「九龙江酒厂」是有原因的，因为金门西岸是漳江的入海处，漳江又名「九龙江」。

金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。

金酒传奇-宝月古泉　宝月古泉，金门名泉之一，提供酿酒的绝佳活水。孕育自花岗岩地质特含的有机物质和稀有矿物质，能直接增进酒品的甘甜的「宝月古泉」，是令金酒故事延续动人的最大功臣。

两岸军事对峙年代，双方都修建了许多防空战备坑道。坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种，由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性，故而为储藏金门高粱酒提供了绝佳空间，高粱酒经过在防空坑道里的窖存，其香味是无法易地炮制的。

金门纬度位于北纬24.5度，位处海隅，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表，金门高粱酒所采用的原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸、脂含量较普通高粱高。

金门与厦门遥遥相对，纬度相同，均属于亚热带季风气候。然厦门比邻内山，气候稍和，风势较弱；金门则为大海中崛起之岛屿，四面无高山屏障，中间则丘陵起伏，风力较强。

2004年 在厦门成立金门酒厂（厦门）贸易有限公司，正式进驻大陆

2007年 荣获“纯粮固态发酵白酒”证书

2010年 “金门高粱酒”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”2011年 获得中国质量认证中心颁发至GB/T22000(食品安全管理体系)认证

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滴滴淬炼，成就金门高粱酒一甲子的传奇。