金钱虾饼_以海虾、肥膘肉为原料的菜品

金钱虾饼

以海虾、肥膘肉为原料的菜品

金钱虾饼是一道由海虾、肥膘肉等食材制成的美食。

调料

盐 4克味精 2克料酒 6克鸡蛋清 50克芝麻 100克大葱 5克姜汁 5克植物油 100克椒盐 20克各适量

类别

私家菜补阳调理肾调养调理补虚养身调理消化不良

食物做法

1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。

2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。

3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。

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最新修订时间：2024-10-04 07:42

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调料

类别

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