金针排骨汤_以小排、金针菇为主料的菜品

金针排骨汤

以小排、金针菇为主料的菜品

金针排骨汤是一道由小排、金针菇、姜等做成的美食。

材料

小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

做法

排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示

喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

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最新修订时间：2022-06-21 17:06

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概述

材料

做法

重点提示

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