金溪黄栀子，江西省金溪县特产，中国国家地理标志产品。

黄栀子，别名木丹、鲜支、支子、越桃、山栀子、枝子、小卮子、黄鸡子、黄荑子、栀子。金溪黄栀子呈卵圆形或椭圆形，皮薄、饱满、色红满，具有色价高，栀子苷、栀子色素含量高等特点，是一个非常有特色的产品。金溪黄栀子药用部位包括根、叶、花、果实，性寒，味苦，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功能。金溪黄栀子含有栀子苷、环烯醚萜甙异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙、栀子酮甙，草原酸、栀子素、藏红花素、藏红花酸、臼一谷甾醇和熊界果酸等。

黄栀子不仅可用于医药，而且还是提取天然色素和香精的优质化工原料，广泛用于化工、食品等方面，其提取的天然色素色价高，性能稳定，是理想的天然着色剂。栀子花含乙酸苄酸、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分，广泛用于日用香料、食品香料。栀子花油可配制多种花香型香水、香皂、化妆品香精。

栀子多生于1000米以下低坡红壤山地，喜温暖阴湿处，不耐寒。在野生状态下，黄栀子是一种酸性土壤指示指物。江西省抚州市金溪县地处赣东中部，位于东经116°27′—117°03′，北纬27°41′—28°06′，总面积1358平方千米，境内群山环抱，丘陵起伏，全县地貌可分为山地、丘陵、平原、岗地等几个类型。境内主要有红壤、黄壤。红壤是境内最大的土类，面积达10.4237万公顷，占全县总面积的四分之三，分布在海拨500米以下，富含氮、磷、钾和有机质。实践证明，金溪土壤非常适宜栽种“黄栀子”。

金溪县地处亚热带季风湿润气候区中部，东近太平洋，受低续度及海陆位置的影响，气候温和，四季分明，日照充足，降水充沛，具有冬短、冬暖、春早、秋迟等特点，生产期长，积温高，热量资源丰富，十分有利于黄栀子种植与生长。金溪光照条件好，太阳辐射丰富，7－8月盛夏，日照时数最多，日照率可达50%以上，有利于黄栀子生长；雨量充沛，4—6月份占全年降水量的48%，1—3月份占22%，7—9月份占19%，10—12月份占11%。金溪栽植的黄栀子特色明显。

黄栀子始载于《神农本草经》。据《中国药典》记载，“栀子为多年生常绿灌木，耐寒能力差，常散生于温暖湿润的低矮山坡杂林中，分布南方各省，主产江西等地。”

五代十国时期江西在南唐王朝统治下，设建武军、临江军、南安军等，全境区计13州、军，辖68个县。金溪属临江军，临江军中除金溪外，其它县没有大面积种植黄栀子的历史。

宋代，《本草图经》论述“栀子，今南方及蜀州郡皆有之。木高七、八尺，叶似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬芳。”并有3幅不同产地栀子的附图，分别为“临江军栀子、江陵府栀子、建州栀子”。

《中国农业全书－江西卷》记载，金溪黄栀子为国家规定在江西收购的药材。

建国前，金溪黄栀子主要依靠野生资源。

建国以后，逐步经人工种植、培育，尤其是1978年，十一届三中全会后，当地农民开始收购贩运野生栀子果，并将当地野生黄栀子集中移栽。

金溪黄栀子的引种创始人是江西金溪县合市镇田南村农民韩光海。韩光海从20世纪80年代初开始收购野生栀子果，并将当地野生黄栀子集中移栽，引进优良品种育苗、种植，还先后投资数十万元帮助困难户种植黄栀子，带动全县1万余农户从事黄栀子种植，为农民增收做出了贡献。

1999年，金溪县提出大力推进黄栀子产业化建设的实施意见，制定了每年发展3万亩、10年发展30万亩的目标。

2001年，江西金溪县抓住黄栀子市场紧俏、价格年年见涨的时机，鼓励和扶持农民在丘陵、滩地连片种植。此后，金溪县连续3年，每年投入百余万元专项资金，免费为种植农户提供种苗和技术，农户每单位面积可享受20元的补贴。

2004年3月，“金溪黄栀子”被列为第二批省级农业标准化示范区项目。

2005年2月，“金溪黄栀子”被评为第五批国家级农业标准化示范区项目。

2003年，金溪县种植黄栀子6600多公顷（10万亩），成为中国种植面积最大的县。

2006年，金溪县种植的黄栀子15万亩，产鲜果2500万千克。

2009年，金溪县种植黄栀子近1万公顷，鲜果产量3.6万吨，总产值8000万元，3200多农户从中受益，农民从黄栀子产业中年人均获利1200元。黄栀子平均单产稳定在300千克以上，种植黄栀子农户有近万户。

2004年3月，“金溪黄栀子”被列为第二批省级农业标准化示范区项目；2005年2月，“金溪黄栀子”又被评为第五批国家级农业标准化示范区项目。

2005年，金溪县黄栀子栽培与产业化开发被列入全国林业标准化示范项目。

2006年11月30日，原国家质检总局正式批准对“金溪黄栀子”实施地理标志产品保护。

2008年10月，金溪县通过了国家级农业标准化示范区验收，金溪黄栀子无公害栽培技术规程和干果质量标准正式作为国家标准，在全国推广。

金溪黄栀子地理标志产品保护范围以江西省金溪县人民政府《关于划定金溪黄栀子地理标志产品产地范围的建议》（金府文[2005]40号）提出的范围为准，为江西省金溪县现辖行政区域。

（一）种名

黄栀子。

（二）立地条件

海拔<600米，相对高度<200米，坡度≤15°，pH值5.8至7.0，中性或偏酸性，红壤土或黄壤土。

（三）栽培技术

1.苗木繁育：种子繁育、扦插繁育、分株繁育等三种方法。

（1）种子繁育：选择保护区内品系纯正、“中叶宽冠”优良类型的无病害健壮植株，将鲜果采收回来，连壳晒至半干留作种，选择好苗圃地，在春、秋两季均能播种，每公顷用种22.5至30千克。

（2）扦插繁殖：春季2月下旬至3月上旬，秋季10月至11月上旬均可扦插。

（3）分株繁殖：早春或秋季，将母株周围的分蘖嫩枝带根分离，单独栽植。

2.移栽：春季在2至3月间，秋冬栽植在10月下旬至12月底，如遇冰冻气候，不宜栽植。株行距1.2×1.8米或1×2米，每公顷不超过5100株。

3.栽培管理：运用抹芽、摘心、拉枝、疏枝、短截、回缩等管理措施，以通风透光为原则，对苗木进行整形修枝。栀子耐肥，需肥量较大，应实行氮、磷、钾肥相结合，化肥与有机肥相结合的原则，追肥主要分4个时期，分别称发枝肥（4月份），促花肥（5月份）、壮果肥（6月份）和花芽分化肥（8月份）。病虫害防治采取预防为主，综合防治的原则，合理采用农业、生物、物理和化学等防治手段的综合应用。

（四）采收

每年10月中、下旬，当果皮由青转为桔黄色或橙色时采收，采收时不分大小果一次采尽。

（五）加工

蒸煮后烘干：将果实在沸水中浸泡3至5分钟或蒸气，蒸气温度控制在50℃，时间20分钟，然后进行烘干，烘干温度80℃，时间30分钟，后将温度降低至50℃，保持40至50分钟，进入保温房，温度为35至40℃，时间2小时，经过烘干后，果品水分≤8.5%，筛选，分级包装入库。

（六）质量特色

1.感观特征：干燥果实长椭圆形或椭圆形，长1.5至2.5厘米，粗1至1.5厘米。表面深红色或红黄色，有6至8条纵棱。顶端残存萼片，另一端稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，干燥，内外呈褐色而微红，有光泽，具2至3条隆起的假隔膜，果仁饱满。种子扁圆形，深红色或红黄色，密具细小疣状突起。浸入水中，可使水染成鲜黄色。

2.理化指标：栀子苷≥3.2%，水分≤8.5%。

金溪黄栀子地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省金溪县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

民间传说

在金溪民间还有一个美丽的传说。传说栀子花是天上的仙女，她憧憬人间的美丽就下凡变为一棵花树。金溪县一位年轻的农民孑身一人，生活清贫。有一天，他在田埂边看到了这棵小树就移回家种植。从此，便对她百般呵护，于是这颗小树生机盎然开了许多洁白花朵。为了报答主人的恩情，她白天为主人洗衣做饭，晚间香飘院外。老百姓知道了，从此就家家户户都栽种了黄栀子，养起了栀子花。

诗词文化

古代文人以黄栀子为题写下了许多名句。

唐代，诗圣杜甫《栀子》：

栀子比众木，人间诚未多。

于身色有用，与道气伤和。

红取风霜实，青看雨露柯。

无情移得汝，贵在映江波。

宋代，诗人杨万里《栀子花》：

树恰人来短，花将雪样年。

孤姿妍外净，幽馥暑中寒。

有朵篸瓶子，无风忽鼻端。

如何山谷老，只为赋山矾。

宋代，诗人舒岳祥《栀子花》：

六出台成一寸心，银盘里许贮金簪。

月中不著蝇点璧。春过翻疑蝶满林。

陆地水光山院静，炎天冰片石坛深。

杨州只说琼花好，漠漠风水何处寻。”

栀子花的花语还表示“喜悦”，就如生机盎然的夏天充满了希望和喜悦。从冬季开始孕育花苞直到近夏至才会绽放，含苞期愈长、清芬愈久远；从春天到初夏看到的栀子花的白色花朵，高雅的香气令人无法忘记。人们也往往把栀子花和月亮联系在一起，因栀子多在夜里盛开沾了月的灵气。栀子花给人冰清玉洁的感觉，虽然没有牡丹的娇艳，却不失荷花的妩媚宛如小家碧玉般清秀隽永。