金包银是闽台地区较受欢迎的小吃。其成型美观，鲜香兼具，表皮Q弹有劲，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富。搭配不同的蘸汁吃，亲民又实在，食客喜爱有加！
制作材料
面皮： 适量
糯米粉 300克
澄面 80克
木薯粉 20克
盐 少许
食用油 少许
馅料： 适量
前夹肉 400克
干香菇 20克
笋干丁 60克
虾皮 15克
白菜 60克
盐 4克
生抽 15毫升
葱姜末 少许
小吃特色
Q弹有劲，色香味形俱全。
制作方法
步骤1
把前夹肉、香菇、笋干切丁放入盆中；
步骤2
大白菜切碎，加盐出水，拧干水分加入盆中，再加入虾皮、葱姜末、盐、糖、酱油、香油混合均匀，放置冰箱冷藏30分钟；
步骤3
把糯米粉、澄面、红薯粉混合均匀后，先放盐，然后沸水，用筷子搅拌，再揉捏成面团，加入食用油，揉到紧实，醒发20分钟；
步骤4
取50克的剂子，压成椭圆形面皮，加入肉馅，对折，捏紧，金包银就包好了；
步骤5
在蒸屉中用白菜叶垫底，放入包好的金包银，等锅上汽，蒸制10分钟即可，可以搭配不同酱汁食用。
步骤6
最终成果