野山羊是偶蹄目牛科山羊属哺乳动物。肩高90厘米左右，重90到120千克；有一对微微弯曲的大角，角上有横的凸纹。皮毛夏天是灰色偏棕黄色，冬天换为深棕色；腹毛和蹄部白色，背中央有一条黑色纵纹。寿命为20年。

肩高90厘，皮毛棕灰色，上体部分比较深。雄性长有胡须和一对微弯的大角，上面有许多横亘隆起，像连绵的山脉一样。欧洲野山羊除了雄性老山羊独身以外，都过群居生活，原先广泛分布在阿尔卑斯山的高山上，数目锐减，已属濒危动物。野山羊在南方称“山几”，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。野山羊在北京怀柔也有分布 ，2014年11月7日～12日召开的APEC会议地址雁栖湖的周边山里有一定数量的野山羊，近年加大了对猎取的处罚力度后，野山羊数量有所增长。

野山羊生活在海拔500～6000米的山上。夏天，野山羊呆在山的高处，以青草和青苔为食；冬天，它们会移向低处，避开厚厚的积雪。

野山羊步覆稳健，有极好的平衡能力，能够迅速、稳健地从一块岩石跳到另一块岩石。为了逃避敌人，它们总是选择敌人难追的地方跑。如果走投无路，野山羊就会转身用它们角同敌人进行战斗。野山羊是一种步履稳健的动物。它能够快速走过，或奔跑着越过岩石地区。雄羊为了争夺与雌羊的交配权而互相争斗。胜利的通常是年长者，也就是说归那些至少己满6岁的羊，因为它们的角最结实。雄羊在发情期打架，发情期一般在繁殖季节前，从秋季至12月期间。打架时，两头雄羊面对面，后腿直立站着，然后把头猛地撞在一起。它们角的基底部很粗，因而不会受伤，胜利者才可以获得同雌羊交配，繁殖后代的权利。

主要栖息在欧洲、亚洲以及非洲东北部的山区。分布于欧亚大陆多岩砾的山区。雌雄均有缺刻明显的弯角，但雄山羊的角大得多，长可达150厘米。努比亚山羊年产1或者2仔，已沦为稀有种，生活在以色列的保护区里。

群族中野山羊的数量可以多达500头。较老的公羊会在发情期驱使年幼的公山羊进到母群中交配。平均妊娠期为70日。母山羊一般会产下一只幼山羊。幼山羊出生后会立即跟随母山羊，在6个月后断奶。母山羊在岁半至两岁半时就达至性成熟，公山羊则要到三岁半至四岁。它们的寿命介乎12至22岁之间。

与欧洲野山羊同种的有亚洲山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊。亚洲野山羊体型和角都比欧洲野山羊大，产于中亚地区，包括我国的新疆、甘肃和西藏，学名北山羊。各种野山羊羊肉鲜美，角被视为珍宝，可以制成精制的装饰品，因此被视为理想的猎兽，被大量捕杀，几乎都陷入濒危的境地。阿比西尼亚野山羊最少的时候据说只剩300头左右，后来在人类的保护下，数量逐渭的所增加。

选择坐南朝北的地势，面积稍大，四周筑成高2米左右的围墙，装上铁棚门。场内要栽植一些落叶树和野生毛草。但树苗大，行距与株距不可太密，毛草不要太高，防止难以观察。在靠墙南边建几间一般家猪式样的圈舍，不要装铁栅门，让它能自由出入，但圈内要盖有遮阴棚，以防风挡雪，在圈临近建一个浅水池，让其在夏季喝水。

野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物。其瘦肉率高,适应性强,野味浓厚。其肉香味浓郁,营养丰富,脂肪含量低,含有17种氨基酸、亚油酸,其含量是南江黄羊的20倍,是野猪的2倍。将野外捕捉或购回来的雄性和雌性纯野山羊放入围墙内人工驯养，在入驯养场之前首先要对其注射一次畜疫苗或三联苗，并拔掉左右两个獠牙，再用“灭虱灵”按说明掺水擦其全身，因纯野羊身上有很多羊虱。被驯养的纯野羊体重一般选在5～6公斤，因为这种野羊月龄不大，可塑性强，易驯化。由于被驯化的野羊开始时胆小、怕人，故在驯化过程中根据进场驯化纯野羊的数量放进数头同等体重的南江黄羊，使它们很快合群，让其带着纯野羊活动和采食，牧食的每天两次，傍晚1次投喂占60%，当野羊长成青年野羊不再怕人时，即将原放进的南江黄羊赶回进行另养。因野羊大多数吃的野草与南江黄羊相同（即红薯秧、黄豆叶、小麦苗等等）。故刚开始驯养时，应配以生食及其它植物，最好切成碎短节，适时用0．5%碘盐供给，使之慢慢改变野性。如刚捕来的野羊不吃这些饲草，可在毛草中喷入一点带甜味的液体（糖水），野羊就会抱着吃。同时对野羊进行驱虫，能使野羊毛色光亮。但预防拉稀。

当被驯养的雄性野山羊长到10公斤左右或有性行为时，即可将南江黄羊优良品种并已发情的母羊放进圈内让野山羊与其进行自然交配。但什么时间交配为宜，也是需要掌握的主要环节，一般初产母羊第一次发情不要放进，等到第二次发情时放进交配。老母羊则应在发情的时候及时放进交配，交配时间不要太长，一般交配两次，即将母羊赶出围墙回原圈。野山羊的原种公羊也可与当地麻羊进行交配（注意黑色羊与白色羊不宜交配），产下的二元杂交特种羊瘦肉率高、生长速度快，但其公羊不宜留作种用

野山羊瑞士最大的自然保护组善待自然（ProNatura）将野山羊定为2006年的主题动物，以纪念野山羊因在瑞士被过度捕杀灭绝后又被重新引进100周年。

生活在阿尔卑斯山区的野山羊有大而弯的角，被视为智慧、勇气和坚韧的象征。野山羊在瑞士这片土地上生存了1.8万年，1809年最后一只野山羊被猎杀。人们捕猎野山羊不只是为了吃肉，而是因为它的全身都是宝，可用作多种药材。

1875年，瑞士政府试图通过合法渠道从意大利购买野山羊，因为当时阿尔卑斯山区野山羊数量骤减，幸存的几十只都在意大利国王维托利奥·伊曼纽尔二世的私人猎场里。但意大利国王拒绝了瑞士的请求。

合法手段行不通，瑞士的一些动物学家便动起了“歪脑筋”。据瑞士国际广播电台报道，1906年圣加仑地区的一些动物学家通过收买偷猎者，让他们从意大利国王的猎场里“带回”了几只纯种野山羊。很快，两只雌性和一只雄性野山羊被送到瑞士。

野山羊在瑞士动物园里成功繁育后，1911年被放归大自然。如今，瑞士野山羊数量已达到1.4万只，野山羊也成为阿尔卑斯山区数量最多的有角动物。1977年，瑞士政府开始允许捕猎野山羊，但同时实施严格的控制。

据报道，2006年6月22日将举行纪念野山羊重返瑞士100周年的仪式。此外，瑞士环境部门、自然保护组织、猎人协会和其他一些组织计划举办一系列活动，包括发行邮票、出书和召开“野山羊2006”国际会议等。瑞士政府还将向意大利赠送40只野山羊。

努比亚山羊的身材较其它高地山羊小，角却较大，其重可达9公斤。其希伯来文为ya’el，系“上升”之意，因为这种瞪羚羞怯、猜疑而敏捷，遇敌则蹦跳到高处陡峭的崖壁上，所以诗篇104篇18节说道：“高山为野山羊的住所。”传统上犹太新年所吹之号角又称 shofar，均由努比亚山羊之角所制。

野山羊

诗二104：18、高山为野山羊(.的住所.).岩石为沙番的藏处.

伯39：1、山岩间的野山羊几时生产,你知道么.母鹿下犊之期,你能察定么.

箴5：19、他如可爱的 鹿,可喜的母鹿.愿他的胸怀,使你时时知足.他的爱情,使你常常恋慕.[注：ya’el非 鹿，而是羊]。