唐
薛用弱 《集异记补编·符契元》：“时果未熟，乃有隣里小儿攀缘采摘。”
唐
刘知几 《史通·补注》：“陆澄所注班史，多引
司马迁之书。若此缺一言，彼增半句，皆采摘成注，标为异说。”
《东周列国志》第二回 ：“太子曰：‘此事不难。明日乃朔日，父王必然
视朝。吾母可著宫人往琼台采摘花朵，引那
贱婢出台观看，待孩儿将他毒打一顿，以出吾母之气。便父王嗔怪，
罪责在我，与母无干也。’”
明
胡应麟《诗薮·遗逸下》：“﹝王劭﹞在著作二十年，采摘经史谬误，为《读书记》三十卷，世推精覈云。”
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心
三叶。
随着人们生活水平的不断提高，城市居民对田野生活越来越向往，渐渐出现了城市边缘郊区采摘园。在采摘季节，每逢周末或假日，就会有人去采摘园进行采摘活动，有的带着老婆孩子，有的约上亲朋好友，采摘成了城市居民放松休闲的时尚活动。