醋烹绿豆芽_以绿豆芽、青辣椒等食材制作的菜品

醋烹绿豆芽

以绿豆芽、青辣椒等食材制作的菜品

醋烹绿豆芽是一道美食，制作材料有绿豆芽、青辣椒、豆油、精盐等。

菜系及功能：家常菜谱

醋烹绿豆芽原料：绿豆芽500克，青辣椒10克，豆油40克，精盐3克，葱姜末3克，醋5克，白糖3克。

醋烹绿豆芽的做法：

①将绿豆芽择去根及烂芽，洗净。青椒去蒂及籽，切成细丝。

②炒锅上旺火，舀入豆油烧至七成热，放入葱姜末、青椒丝煸炒出香味，再放入豆芽快速煸炒至断生，加入精盐、白糖拌匀，淋入醋，最后起锅装盘即成。

提示：要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩。炒菜中加入适量的醋，能够减少维生素C的损失，并可去除豆腥味。

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最新修订时间：2024-07-17 13:12

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