醋栗番茄（Solanum pimpinellifolium）是栽培番茄的野生祖先种，以其优异的抗性、浓郁的风味、可与栽培番茄直接杂交、快速转育优良性状等特点，广泛用作现代番茄育种的重要种质资源。

醋栗番茄非常小，比我们今天吃的“圣女果”还要小。

原产于南美洲西部地区，在大约 3000 多年前，醋栗番茄就已经出现在了墨西哥南部的中美洲地区。在那里，阿兹特克人广泛种植这种红色果实，并且用它们烹饪各种各样的食物。

16世纪，西班牙殖民者到达美洲之后，也爱上了这种神奇的小果子，并把它们带到了欧洲，西红柿从此进入欧洲人的视野。除了把西红柿带入欧洲，西班牙殖民者还把西红柿带到了东南亚地区。16世纪，西红柿从东南亚进入中国。

在四五百年间，全世界范围内的人们对西红柿不断选育，到了20世纪中叶，已经培育出了许许多多香甜可口的西红柿品种。

1930年前后，美国的农民们发现了一个突变株，这种西红柿果子在变红的时候非常均匀，结出的果子比青一块红一块的西红柿好看多了。

人们通过杂交选育把这个突变基因给保留了下来，而且没过多久，商业品种的西红柿就很少见到青红不均的品种了，都是清一色红彤彤的西红柿

从20世纪中叶开始，西红柿的口感又开始走下坡路了。与之前的西红柿相比，对“大”和“红”这两个特征的选育，都影响了西红柿的甜味。科学发现，红彤彤的西红柿真不如之前的“绿肩膀”西红柿甜。因为在这个选育的过程中，有两个基因（GLK1和GLK2）失去了活性。影响最大的是GLK2，这个基因会影响西红柿果实中叶绿素的数量和类囊体基粒的形成。因此果实吸收太阳能生成的糖分会减少，这样的西红柿尝起来自然也就没那么甜了。

醋栗番茄含茄碱类物质，所有绿色部分都有毒，服用可引起呕吐和抽搐等症状，但成熟果实食用一般无问题。果实也含草酸，可能会导致肾病。

禁忌（药用）：

怀孕或正在哺乳

过敏

皮肤病

溃疡

痛风

关节炎

肾胆结石

对其基因组和遗传多样性的研究，对充分挖掘该野生种质资源的育种潜力和价值，促进番茄产业发展意义重大。

2020年，武汉植物园发表高质量染色体级醋栗番茄基因组序列。研究采用PacBio + Hi-C策略，组装了一个高质量染色体级的醋栗番茄LA2093基因组序列。LA2093是一个重要的醋栗番茄品系，拥有优良的抗病性、抗逆性和高番茄红素含量等优异性状，被用作父本材料，参与构建了一个重组自交系群体，广泛用于抗性和果实品质相关的基因定位。研究利用基于SVs的eQTL分析发现了影响类黄酮生物合成和表皮蜡质积累等的热点区域和主要调控因子，对改良果实品质和延长货架期具有潜在应用价值。

该研究得到的高质量醋栗番茄LA2093基因组及鉴定得到的SVs为将来的番茄生物多样性育种和相关的科学研究提供了丰富的资源。相关成果以“Genome of Solanum pimpinellifolium provides insights into structural variants during tomato breeding”为题发表在国际著名学术期刊Nature Communications上。