酿醋技艺指的是独流老醋，
独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、
镇江香醋并称为中国三大名醋。独流最早的酱醋园是1665年王家创办的制醋作坊“天立酱园”，经300多年的历史传承，经14道工序、历时3年酿造，形成独特的固体发酵，两次成熟，三年陈酿的工艺。
2024年3月20日，文化和旅游部公布《2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单》，依托酿醋技艺（独流老醋酿造技艺）项目的天津市天立独流老醋股份有限公司，被认定为“2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”。