酸辣大白菜是用大白菜制作的一道家常菜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

油(3汤匙)

1 、大白菜洗净，切成块状。

2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5 、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。

2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。

3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。

4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。

酸辣大白菜，《魔兽世界》著名水墨同人漫画《水墨系列之双蛋刀贼》作者。国服《魔兽世界》玩家。游戏角色驻扎于国服《魔兽世界》七区-灰谷-紫罗兰之眼，因家庭影响自幼爱好美术，尤其钟爱国画。热爱《魔兽世界》，自练无数满级小号。2009年4月份开始创作魔兽世界水墨系列，受到好评。将继续创作系列水墨风格画作。在著名游戏网站“多玩游戏网”辟有《魔兽世界》同人原画专栏。其作品“水墨画风增强萨满”及“中国风—矮牧”收入美国暴雪娱乐官方画廊。