酸菜炒粉条
以酸菜为主料的菜品
酸菜炒粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、土豆粉条、葱等。尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。
做法
1、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用；
2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用；
3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。
注意事项
酸菜只能偶尔食用，不要长期食用，否则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，对健康不宜。
参考资料
最新修订时间：2024-07-22 22:33
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概述
做法
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