酱莴苣
以咸莴苣，甜面酱为主料制作的菜品
酱莴苣是以咸莴苣，甜面酱为原料的一种食物，口味是清香味甜，不酸不烂。
原料配方
咸莴苣100公斤 甜面酱60公斤
制作方法
将咸莴苣整理后放入清水内浸泡12小时。浸后捞出控水5～6小时，再放入次面酱缸内，每天打耙两次。泡制1～5天后捞出，再放入甜面酱缸内，每天仍打耙两次，15天后即为成品。
质量标准
色酱红，有光泽，质脆，清香味甜，不酸不烂。
参考资料
最新修订时间：2022-05-06 17:10
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概述
原料配方
制作方法
质量标准
参考资料

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