酱脊骨_以猪脊骨为主料制作的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

酱脊骨

以猪脊骨为主料制作的菜品

酱脊骨需要的原料有猪脊骨、鸡精、生姜、葱、大料、花椒等，制作难度中等。

原料：

做法：

1、将大块猪脊骨略洗（我用了5kg），放入大盆中冲水1小时去腥；

2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；

3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；

4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

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最新修订时间：2023-11-17 21:48

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