酥炸
烹饪方式
酥炸是一种烹饪方式，特点为芳香脆嫩，将物料先煮软或蒸，挂糊油炸至金黄。
是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。
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最新修订时间：2024-08-03 22:04
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