酒盗
日本料理中最有特色的下酒小菜
在日本料理中，酒盗是最有特色的下酒小菜，由于非常下酒，便有 了“酒盗”之名。日本人喝清酒时，都会习惯性地点酒盗来送酒。
菜品特色
腥味很重，刚开始吃会难以接受。
其中用海参肠盐渍的酒盗，咸腥味较重， 口感粘滑；而用鲔鱼腩 盐渍的酒盗比较大众化；还有一种酒盗是用鱼肝盐渍的。
做法
用海参肠或鱼内脏加盐腌渍而成
食用指南
直接送酒，也可以用法国羊酪软芝士垫底，铺上酒盗卷起来 吃，这种食法咸香之余，又带鲜味，垫底的 芝士也香浓细滑，是用来配清酒的恩物。
参考资料
酒盗とは.しいの.
酒盗和盐辛.和讯.
最新修订时间：2023-02-19 07:32
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概述
菜品特色
做法
食用指南
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