酒星
星宿文化术语
酒星,星宿文化术语。相传天界的酒曲星君,以神授的方式传与仪狄,后集大成于杜康。“酒星学说”下半部分为酒星学说,融合易理与酿酒术,认为自然界的日、月、水、火、风、雨、雷、电等大的星团及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等天地人三界神灵主宰着酒品质的好坏,每年的春夏之交是贮藏酒的最佳季节,农历6月和9月为酿酒的忌月。酿酒必须选择星象、季节和吉日良辰,举行神秘的祭典等。“酒星学说”讲求酿酒的选址、用水的选择、符咒的使用、粮食配料的构成、中药材对性味的调节及酒的后期贮藏等,是仪狄、杜康酿制美酒的理论精髓。
酒星释义
酒星 jiǔ xīnɡ
1.古星名。也称酒旗星。 汉孔融 《与曹操论酒禁书》:“天垂酒星之燿,地列 酒泉 之郡,人著旨酒之德。” 唐 李白 《月下独酌》诗之二:“天若不爱酒,酒星不在天。” 周斌 《和剑华醉歌行》:“搀枪横扫牛斗边,酒星一一谪人间。”
2.借指善饮酒的人。 唐裴说 《怀素台歌》:“ 杜甫 李白 与 怀素 ,文星酒星草书星。”
3.旧时行酒令掷骰子游戏的术语。《容斋续笔·唐人酒令》引 唐 皇甫崧 《醉乡日月》:“骰子聚於一处,谓之酒星。”
酒星学说
“酒星学说”相传为天界的酒曲星君,“风耳大都”以神授的方式传与仪狄,后集大成于杜康。“酒星学说”乃易理演化而来,分上下两个部分。上半部分为易理,揭示宇宙万物的本源;下半部分为酒星学说,乃易理与酿酒术的融合。酒星学说认为自然界的日、月、水、火、风、雨、雷、电等大的星团及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等天地人三界神灵主宰着酒品质的好坏;认为每年的春夏之交是贮藏酒的最佳季节,每年农历的6月和9月为酿酒的忌月......酿酒必须对星象、季节和吉日良辰进行选择,还须举行神秘的祭典等等。“酒星学说”讲求酿酒的选址、用水的选择、符咒的使用、粮食配料的构成、中药材对性味的调节及酒的后期贮藏等。酒星学说是仪狄、杜康酿制美酒的理论精髓所在。
对于一些历史文献中称“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”,有的专家学者则断章取义,认为这些文献中讲的是仪狄或杜康发明了酒,这是一种误解。从“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”的历史记载来看,“上皇”应指三皇之中的黄帝。《黄帝内经·灵枢》有云:“酒者,……熟谷之液也。”《黄帝内经·素问--汤液·醪醴论》中黄帝问曰:“为五谷汤液及醪醴奈何?”岐伯对曰:“必以稻米,炊之稻薪, 稻米则完,稻薪则坚”。仪狄是夏禹时代的人,仅就《战国策》所记述的“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹引而甘之,曰:‘后世必有饮而亡国者’。遂疏仪狄而绝旨酒。”可见,仪狄酿制的酒是很美的。由此可以断定,仪狄并非制酒之始祖而是以酿制甜美的酒醪而闻名的大师。杜康是夏禹之后年代较久远的人,以酿制香美的秫酒而闻名,不可能是酒的发明者。因此,仪狄、杜康是酿制美酒的大师已无庸质疑。后来的酿酒师们之所以将他们奉为神灵并尊为酒的发明者,无非是崇拜他们非常高明的酿酒术而已。
酒星传说
酒,是酒星之作,这是古人的一种想象,并不科学。因此,就连<酒谱>的作者窦革,也并不相信这种传说。
我国古代的二十八星宿之一,酒星的由来是我国古代劳动人民对于天文学的重要发现。传说是造酒神师杜康,一次偶然的机会造出酒来,酒香却引的黄帝注意。而这时的黄帝却与一上古妖兽比斗,因为妖兽过于强悍,士兵们都不敢直面妖兽而士气大减。
就连黄帝本人也有所顾忌。当黄帝喝过杜康的酒后,觉得力量无穷,胆气横天,于是力战妖兽,斩于剑下。因此黄帝大为喜悦,于是命杜康大量造酒。由于杜康其鬼斧神工的造酒艺术,造出了许多名贵的酒品。
杜康寿终之时,黄帝为失去这一位大员伤痛万分。恰逢天空轩辕古星的东南方一颗星星异常明亮,于是就将之定为酒星。这些都是传说,其实真正的酒星来历,还是由于我国古代为了区分天象,区别天位而定出了星座为之而已。
史书记载
据《晋书·天文志》记载: “轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴飨饮食。五星守酒旗,天下大哺。” 轩辕,中国古星名,共十七颗星,其中十二颗属狮子星座,酒星在它的东南方。酒旗三星,呈“一”字排列,南边紧傍二十八宿的柳宿八颗星。
相传在西周初的政治家周公所作的《周礼》中已提到酒旗星。二十八宿的说法是我国古代天文学的伟大创造之一。
古代诗文中也常提到“酒星”或“酒旗星”。如;号称“酒仙”的大诗人李白在《月下独酌* 其二》一;诗中有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句。东汉末年以“座上客常满,田中酒不空”自称的孔融在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡”的语句,反对曹操禁酒。此外,古人还有“仰酒旗之景曜”,“拟酒旗于元象”的诗句,都提到天上有管酿造的酒星。
《汉书·武帝本纪》记载,公元前121年夏天,霍去病从居延南下,打到小月氏,大败匈奴,汉武帝赐酒一坛,霍去病倾酒于泉,与众将共饮”,此为酒泉之来历。诗仙李白有“天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉”的妙语流传……
参考资料
最新修订时间:2021-11-28 14:34
目录
概述
酒星释义
酒星学说
参考资料