酒店会议的流程包括了
会前准备、会中服务、会后收尾三个部分，流程部分并不复杂，但却考验你的操作性，必须要求负责人员有面面俱到的
细心服务流程
会前准备
1、了解会议基本情况：包括了会议的人数、会议类型、名称、时间、会议的特殊要求、与会者的风俗习惯，付款方式和收费金额等。
2、会桌的要求：很多会议根据性质、人数、类型的不同直接影响会桌的选择，组织人员必须在会前就了解这一信息，以免因为临时的更改延误会议。
3、物件排放：这一份没有特殊要求，一般就好能预留出超过与会人数的10%作为备量，确保物品干净整洁，没有破损。
会中服务
1、迎宾服务：迎宾人员最好在会议开始前半小时就在门口处迎接宾客，正确引导参会人员到达指定地点是保证会议良好次序的关键。
2、检查相关的设备设施：会议开始半小时前就要开启会场灯光，并保持灯光明亮，话筒、音响等设施都要确保能正常工作。
3、会中服务细节：服务期间要安排服务员勤观察，保证及时发现以及解决会中问题，保证会议的正常进行。
4、茶歇服务：在会议休息开始前至少5分钟，将会议茶歇的各种饮品、茶品、用具等准备齐全，人员做好服务准备，结束后整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。
会后收尾
1、礼貌送客：打开所有的门，并及时为客人叫好电梯。
2、检查与清理会场：等待所有客人离场之后，仔细检查会场是否有客人遗下物品，并予登记归还，清扫卫生、归位桌椅，撤下会议所用设备设施用品，分类归位。
会议厅选择
了解会议厅
在选择会议厅之前，必须做足功课，充分的了解与会人数、附近的交通情况等等，同时要事先预计与会人数、与会人员的背景情况，以及最重要的会议目的、目标和与会者的偏好等因素综合考虑。在选择会议厅前，根据会议需求，选择合适的会议厅，有利于会议的进行与完成。
会议器材
会议摄像机、投影机等现代会议器材为会议的开启带来了极大的便利，并逐渐成为了会议活动中不可或缺的存在，在选择酒店会议厅之前，必须先行了解其是否能提供完备的会议器材，如果没有，另行租借是否方便，以免临时的需求而手忙脚乱。
会议类型
商务会议、度假会议、政治性会议在选择会议厅时都有各自的标准，如果你正在凑办一个商务会议，你要考察的就不仅仅是会议厅了，可能你要将酒店的其他环境条件一同考虑在内，因为商务会议一般都会伴随着餐宴，所以一个拥有配套大型宴会厅的会议酒店将会是一个不错的选择。
宴会接待
1、宴会开启前、除了做全常规服务的准备工作之外，会场工作人员必要对于客户的其他的要求，并将其列在备忘录上，同时做好跟进服务，争取做到每一位客户的要求都能被满足。
2、宴会开启前都对宴会会场中的各部分进行检查并确认正常，其中包括了会场布置、会场的清洁以及会场设备功能的正常使用。
3、宴会服务，宴会开始前应该将服务人员的分配区域划分好，并配备好足够的服务人员，同时检查餐桌上的摆设是否一致或者有所遗漏。
4、请客户宴会、会议负责人提前到达检查场地，若有不甚满意之处，可即协商更正；告诉宴会、会议负责人你会一直留在宴会中，若有需要之处，请他随时找你5、若是重要宴会、会议，提前安排美工到场拍摄。