酒司令是一个酒席上掌管酒、主持酒席如何进行的人的称谓，类似于现代晚会的主持人。酒司令是中国礼仪的一种民间形式的产物，他已经成为一种半玩笑性质的称呼了。

酒司令的职责是掌控局面，公平分配，制造和谐。给客人倒酒；帮助端菜的人接菜上菜到桌子上；把桌子上的气氛调动起来，让大家在吃饭的时候能够愉快；给桌子上的老人提供周全的服务；照顾好桌子上的小孩子们等。总之，酒司令就是让客人打消拘谨、让大家吃好喝好，并且高兴而愉快的人。