酒井忠胜（さかい ただかつ、天正15年6月16日（1587年7月21日） - 寛文2年7月12日（1662年8月25日））德川幕府老中？大老。将军徳川家光、家纲时代担任老中？大老。与同时代的宫内大辅出羽庄内藩主酒井忠胜同姓同名但非别人。武蔵国川越藩第2代藩主、若狭国小浜藩初代藩主。小浜藩酒井家2代。

酒井忠胜（さかい ただかつ、天正15年6月16日（1587年7月21日） - 寛文2年7月12日（1662年8月25日））德川幕府老中、大老。将军徳川家光、家纲时代担任老中、大老。与同时代的宫内大辅出羽庄内藩主酒井忠胜同姓同名但非别人。武蔵国川越藩第2代藩主、若狭国小滨藩初代藩主。小滨藩酒井家2代。

川越藩初代藩主·酒井忠利之长男。母亲宝镜院为铃木重直（三河足助城主）之女。正室为松平亲能之女。儿子有酒井忠朝（长男）、酒井忠经（次男）、青木可一（三男）、酒井忠直（四男），女儿有（建部政长正室）、（朝仓宣亲正室松平康信继室）、（高木正俊室）、（松平康政正室）、（堀田正盛正室）、（都筑秀政室）、（井伊直好正室）、（伊达宗纯正室）。

出生于三河国西尾（即现在的爱知县西尾市）。天正19年（1591年）11月，领下总国3千石俸禄。初阵于庆长5年（1600年），从军徳川秀忠部参与关原之战。元和6年（1620年）4月24日、将军秀忠命其为家光的傅役。元和8年（1622年）增加武藏国深谷7千石俸禄，共计1万石。

宽永元年（1624年）8月，跟随将军家光上洛，增加了上总、下总、武藏三国2万石俸禄。宽永4年（1627年）11月、父亲忠利逝世，他继承遗领8万石，移居川越。寛永9年（1632年）9月，增加武藏国2万石俸禄。寛永11年（1634年）润7月6日，增加若狭一国、越前、近江、安房，移居若狭国小滨，总领12万3500石俸禄。

明历2年（1656年）5月26日离职。宽文2年（1662年）7月12日，死，享年76岁。