产品特点
邵伯菱感官特色：鲜菱为淡绿色，绿中泛白。生食清脆爽口带甜，煮熟后为淡黄色，菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。理化指标：邵伯菱果肉中基本营养成分的含量：鲜食菱蔗糖≥10克/千克，果糖≥12克/千克。
产地环境
扬州市属于亚热带季风性湿润气候向温带季风气候的过渡区。气候主要特点是四季分明，日照充足，雨量丰沛，盛行风向随季节有明显变化。冬季盛行干冷的偏北风，以东北风和西北风居多；夏季多为从海洋吹来的湿热的东南到东风，以东南风居多；春季多东南风；秋季多东北风。冬季偏长，4个多月；夏季次之，约3个月；春秋季较短，各2个多月，适宜种植邵伯菱。
历史渊源
古代邵伯是苏北运河段上的重镇，秋季，乘客经过此地必争相购菱，在船上剥菱消遣。
清末民初，有“八鲜行”10多家，从事邵伯菱销售。
新中国成立后，国务院还专门把邵伯菱种放养到中南海里，用邵伯老菱招待中外宾客。
生产情况
截至2017年底，扬州市“邵伯菱”面积达5600亩，有5000亩水面被农业部认证为无公害生产基地，年产量达1000余吨。
产品荣誉
2018年3月，原国家质检总局批准对“邵伯菱”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
邵伯菱产地范围为江苏省扬州市
邵伯镇、
樊川镇、
真武镇、
武坚镇、
丁伙镇、
丁沟镇、
小纪镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
羊角青（邵伯菱）。
二、种植条件
水深1米至1.2米的与邵伯湖相通水域。土壤PH值5.6至7.5，含盐量0.2%以下，土壤淤泥层深度≥20厘米，有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
选种：充分成熟、不破损的菱角作种。
催芽：3月中旬，将种菱浸于3厘米至5厘米水深的池子中覆膜保温催芽，待70%左右种菱萌芽时及时播种。
播种：于4月按每667平方米（亩）10千克至15千克播种。
菱盘管理：在6月以后若菱盘生长拥挤、重叠时，应适当疏除拥挤处的弱小菱盘，保持菱盘均匀盖满水面。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。
四、采收
采收时间：一般在开花后15天至20天即可开始陆续采收。
采收标准：果实略硬，果皮颜色鲜亮，萼片脱落，用指甲可掐入果皮，果肉嫩、脆，菱角可浮于水面。
安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
邵伯菱产地范围内的生产者，可向扬州市江都区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。邵伯菱的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。