邵伯湖位于运河西侧，湖区面积14.7万亩，湖水清澈，水草丰美，盛产龙虾。邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美，与内河沟塘龙虾大不相同；从制作工艺看，也有与众不同的烹调手法。

邵伯龙虾再配以炒螺蛳、腰子汤、炒面、脆皮豆腐等，就形成了如今风靡餐饮市场的“龙虾宴”。

2017年6月以“品邵伯龙虾·赏邵伯美景·探古街风韵·展运河遗产”为主题举办的第十七届邵伯湖旅游龙虾节。开幕式上，该镇公布了运河风情小镇设计方案、推广龙虾做法、龙虾明星店授牌等。此后还将举办融媒体邵伯运河风情小镇采风行、邵伯运河美食之旅专场推介会（南京、上海）、邵伯运河风情小镇建设签约仪式、第二届韵动大运河邵伯古镇定向赛、邵伯乡村大舞台草根文化汇演、邵伯绿菱品尝月活动、保护传承非遗——“中华劳动号子”征集活动、市民游学活动等系列活动。