邓兴明，男，汉族，1962年12月生，1982年8月参加工作，中共党员，大学学历，学士学位，高级工程师，高级经济师。

历任江西氨厂副总调度长、车间主任、厂长助理、副厂长、厂长；江氨化学工业有限责任公司董事长、总经理、党委副书记；江西省石化国资公司党委委员、副总经理；江西省环境保护局党组书记、局长；江西省石化集团公司党委书记、总经理；江西省安全生产监督管理局党组书记、局长、省煤矿安全生产监督管理局局长。

2009年02月—2017年03月，任江西省环境保护厅党组书记、厅长。

2017年03月—2018年01月，任江西省国土资源厅党组书记、厅长。

2018年01月—2018年03月，任江西省国土资源厅党组书记、厅长，省政协人口资源环境委员会主任。

2018年03月—，任江西省政协人口资源环境委员会主任。

江西省第十四届委员会委员。中国人民政治协商会议江西省第十三届委员会委员、常委，政协江西省第十三届委员会人口资源环境委员会主任。

2018年4月2日，江西省第十三届人大常委会第二次会议举行第二次全体会议，决定任命：张圣泽为江西省国土资源厅厅长，邓兴明不再担任江西省国土资源厅厅长职务。