适口性是一种饲料或饲粮的滋味，香味和质地特性的综合，是动物在觅食，定位和采食过程中动物视觉，嗅觉，触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反映。适口性决定饲料被动物接收的程度，与采食量密切相关但又难定量描述，它通过动物的食欲来影响动物的采食量。

“适口性”的意思主要是指动物、宠物对待食品、饲料的采食积极性和采食频率。对动物而言，良好的适口性，取决于构成食品自身的原料品质、原理配比结构、制造工艺、存储等等。宠物食品（休闲食品、狗粮、猫粮）适口性是以宠物的采食量来体现的，因此研究宠物食品适口性必须首先了解宠物的采食生理。宠物、动物的采食是一种复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列过程。

在宠物食品领域最著名的“适口性”理论，是由中国著名宠物营养配方师王天飞先生最先提出，即为“在宠物食品生产制造过程中，对因生产工艺过程中引起的宠物适口性损害之处，进行及时修复与弥补”的技术理论。该理论一经公布，即刻引起了宠物食品行业内的广泛关注与重视，引发了宠物食品适口性技术的全新革命与改进。如今，在宠物食品行业内广大制造企业均借鉴与应用了这一先进技术理论，大大提高了宠物对宠物食品的喜爱程度，也将宠物食品行业企业引入到了一个更高技术水平的阶段。