连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和
特许经营的方式进行扩张。根据
商务部发布的《
特许经营管理办法》：连锁企业必须具备2店1年才有出售
特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择
加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道
招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。
随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民
收入水平明显提高，
餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁
经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和
特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的
时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是
直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
中国餐饮业一直保持高速发展的状态，2011年我国餐饮收入突破2万亿元。2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全
社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店
资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。
从
经营业态来看，餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐，但从前50强来看，餐馆酒楼类企业多于火锅类企业。快餐类企业虽然从前10强和前50强的席位数来看，不及火锅及餐馆酒楼类企业，但上榜企业的营业额总和高居榜首，占百强企业营业额的比重接近40%，比餐馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15个百分点。
2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。连锁经营在中国的历史还是比较短，只有二十几年的历史，但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的，全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营，连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度，并且能够适应大
规模市场的需求，有效降低了成本。
经过多年的发展，我国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、四川、
山东、
河北等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了
羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、
固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地，为连锁火锅企业提供统一采购配送，缩小
经营成本涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅
市场定位要准确，切勿盲目扩张！在市场定位中，地点定位是非常重要的。现代饭店的鼻祖斯塔特勒在总结成功经验时有一句至理名言——“第一是地点，第二是地点，第三还是地点。”餐饮连锁经营也是如此，连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件，也是其实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础