运城职业技术大学是中华人民共和国教育部批准设置的一所全日制统招本科高校，是山西省第一所本科层次职业教育试点院校，是国家级煤矿安全培训基地，国家级职业教育师资培训基地，教育部现代学徒制试点单位，教育部“1+X”证书制度试点院校，省级煤矿智能化开采应用技术协同创新中心，山西省煤矿工会职工职业技能实训基地，清华大学“积极心理学中国职业教育实践基地”，清华大学“中国职业教育与精准扶贫研究中心”共建单位，运城市先进制造业职教集团牵头单位。

2006年，学校前身运城职业技术学院创建，由山西宏源集团有限公司出资建设。

2015年，获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级。

2017年，入选教育部第二批现代学徒制试点单位。

2018年，被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”。

2019年，入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校。同年，升格为职业本科学校。

2020年，经中华人民共和国教育部批准更名为运城职业技术大学。

2023年，通过“学士学位授予单位及专业授权评审”。

截至2024年3月，学校设有6个二级学院，开设有12个本科专业、10个高职专业。

截至2024年3月，学校有专任教师734人，其中，高级职称教师257人（正高74人），占比35.01%；“双师型”教师406人，占比55.31%；硕士学位以上教师480人，占比65.40%，其中具有博士研究生学位92人。

截至2022年12月，学校有省级教学名师、模范教师7人，省级职业教育教师教学创新团队3个，技能大师工作室3个，“三晋英才”支持计划2人。

截至2024年3月，学校建有118个校内实训室，159个校外实训基地，其中有7个省级实训基地；立项国家级教学资源库子项目2项，省级在线精品课11门；由学校牵头，成立的万荣外加剂产业学院和数智矿山产业学院成功入围山西省职业学校特色产业学院培育建设名单。截至2022年12月，学校有7个省级重点专业，3个省级骨干专业。

截至2024年3月，近年来，学校获国家级教学成果奖2项，省级教学成果奖23项：其中特等奖5项，一等奖4项；获全国首届教材建设二等奖1项，出版教材132部，包括国家规划教材2部，省级规划教材1部；入选山西省“十四五”首批职业教育立项建设规划教材10部。

据2022年7月学校官网显示，学校服务煤炭行业产业升级，开展重点产煤县煤矿安全专题研究班等国家级培训100人次，煤矿企业安全生产负责人专题研修班等省级培训300人次；服务企业技术与产品升级，开展职工培训2.6万余人次，职业技能鉴定培训5000余人次；服务地方经济与社会发展，开展下岗职工培训1000余人次；服务中国矿大、太原理工等11个涉煤高校学生实习9587人次；培训收入4000余万元；开展科普教育10000余人次。

截至2022年12月，学校牵头组建运城市先进制造业职教集团获批为省科普教育基地，获批省级煤矿智能化开采应用技术协同创新中心；与清华共建“清华大学社科学院社会心理服务研究中心”，与北京邮电大学联合成立“大数据及应急管理工程研究中心”。

截至2024年3月，近年来，学校承担省级以上教科研项目114项，应用技术研究项目286项；授权专利418项，其中发明专利10项；软件著作权73项；发表论文1411篇，其中核心及以上102篇，省级优秀学术论文成果奖5项。

2020-2021年度，学校获省市级以上纵向立项科研课题15项。其中，2020年度山西省社科联重点课题1项（含经费）、2020年度山西省哲学社会科学规划课题（外语专项）1项（含经费）、2020年度山西省教育科学“十三五”规划课题5项、2020年度山西省科协高校科协课题1项（含经费）、2021年度山西省科协基层科普行动计划转移支付项目1项（含经费）、2021年度运城市科协精品学术活动择优资助项目1项（含经费）、2021年度山西团省委“山西省青少年和青少年工作研究”课题1项。

截至2024年3月，学校图书馆图书总量139万册。

校徽外形采用盾形设计，图案以三角形、太阳、丝带等为寓意载体来体现学校的办学特色及发展理念。

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