“迎头鬃”是洞头闽南语方言谐音，是洞头县在传统文化和非物质文化遗产方面保护较好的一项独具海岛渔区特色的传统习俗。

在开渔仪式上，船老大们披戴红花，鞠躬敬酒，祈求丰收、平安，并和船员们将绣有“独占鳌头”字样的“头鬃旗”，升上自家的船头。“扛头鬃”渔船一般是往年海洋捕捞作业中的佼佼者，人们通过举行“迎头鬃”仪式对他们进行褒奖。当仪式结束后，进行远洋捕捞的渔民便在鞭炮声中驾驶着渔轮出海捕鱼，开渔后的捕鱼季就这样开始了。

“迎头鬃”仪式在洞头既是开渔季里重要的传统民俗仪式，也寓意着渔民红红火火的出港、平平安安的满载而归。