软冰淇淋粉_冰淇淋制作的主要原材料

软冰淇淋粉

冰淇淋制作的主要原材料

一种不用自己配置的冰淇淋粉，方便制作，配料均匀，口感滑润。

感觉要求

备注：优质的冰淇淋粉不存在杂质，溶解于水的速度很快，并且不会产生结块。针对冰淇淋的香气要求，劣质的冰淇淋粉会使用含有铅、砷等致癌物质的香精，危害健康。

卫生要求

软冰淇淋粉作为冰淇淋制作的主要原材料，对于卫生要求十分苛刻。对于软冰淇淋粉卫生要求，根据国家软冰淇淋预拌粉标准规定，含量如下：

铅含量≤0.3（mg/kg）、

砷含量≤0.2（mg/kg）、

铜含量≤5.0（mg/kg），

菌落总数≤25000（CFU/g）、

大肠菌落≤200（MPN/100g）、

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）不得检出。

品牌

世界冰淇淋粉品牌包括NESTLE(雀巢)、OCEANPOWER（海川）等。

产品

使用软冰淇淋机制作出来的软冰淇淋粉产品包括大家熟知的肯德基和麦当劳甜筒，DQ的暴风卷，奶昔是比较风靡的优格冰淇淋等。

参考资料

最新修订时间：2023-01-03 11:43

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感觉要求

卫生要求

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