《超极挑战者》原节目型态是
徐乃麟与李祖宁主持的益智问答节目《
超级大赢家》，当时红极一时。《超极挑战者》制作人崔腾骐说，每个人都蕴藏有无限未被开发的潜能，《超极挑战者》向极限作最大的挑战，开发人类的潜能。
《超极挑战者》设计室内户外超过二十种的高难度挑战单元：〈超级麻辣王〉、〈酒国急先锋〉、〈火线大行动〉、〈滚球闯天关〉、〈
超级大胃王〉……等各项活动，动静皆备，斗智慧、斗体能、斗运气，感受“超越自我、挑战极限”的屏幕快感。
《超极挑战者》前期主持人为
杨峻荣与李祖宁，后期主持人为
刘汉强与李祖宁。2000年，《超极挑战者》改版为三组艺人对抗，改由三片吐司与
彩色果酱主持，分组对抗……。