超挖是指以设计开挖轮廓线为基准，实际开挖的断面在基准线以外的部分。

在场地开挖或隧道开凿时，会出现三种情况：超挖、欠挖和最好的结果开挖高度恰好。超挖需要场地回填，欠挖则需要继续开挖，这两者都大大的浪费了人力、物力和财力。为了更好地控制成本和进度，施工员应根据现场情况布设临时水准高程，根据标高及时与挖掘机驾驶员或劳工及时交代需开挖厚度。