起士蛋糕_以奶油起士、玉米粉为主料的食品

起士蛋糕

以奶油起士、玉米粉为主料的食品

起士蛋糕是一道以奶油起士、玉米粉、细砂糖为主料，蛋黄、塔塔粉等为辅料制成的糕点。

材料

A.奶油起士340公克，玉米粉20公克，细砂糖25公克，蛋黄40公克，动物性鲜奶油25公克。

B.蛋白80公克，细砂糖60公克，塔塔粉10公克，装饰：适量

做法

1.将奶油起士、玉米粉、细砂糖一起搅拌软化后，再加入鲜奶油拌匀，备用。2.把材料B用搅拌器一起打发至湿性发泡，再加作法1的面煳一起拌均匀，备用。

3.准备6个椭圆形8公分的模型，并于每个模型内部均匀的涂上一层奶油后，将作法2分别倒入6个模型中。

4.再将作法3放入已预热好的烤箱里，并以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤约15分钟后，再将炉门稍微打开并关掉上火，再继续烘烤约50分钟后即取出静置至完全冷却后才能完全脱模，最后再涂上镜面果胶即完成。

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最新修订时间：2024-06-17 12:05

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