赣南采茶是中国汉族民间舞蹈。内容主要表现茶山生活，具有表演生动风趣、曲调委婉动听的艺术特色。

广泛流传于江西南部。

初期的采茶表现姐妹二人手提茶篮载歌载舞上山采茶，一茶童手摇纸扇走矮步穿插其间。人称茶灯、茶篮灯，又称姐妹采茶。后来吸收其他民间歌舞尤其是道教舞蹈的动作，丰富了表现力。

赣南采茶的舞蹈有模仿动、植物的象形动作，模仿生活的虚拟动作，以及表现情绪、特技、造型动作等5种，总体表现上有“男矮女高，男走女摇”的形态特点。男角动作以矮子步为基础变化，俏皮幽默。“单袖筒”是运用左臂加长的水袖，以甩、拂、抖、拖、缠等功法抒情表意，是男角艺术表现的重要手段。女角以“摇”表现女性体态如春风摆柳、娇柔俏丽的风韵。另外，男、女角的“扇子花”是表演必备的基本功。艺人有“采茶没扇子，等于吃饭没筷子”的说法，生动说明扇子的关键作用。音乐以联曲体形式表现。曲牌大多取自民间，旋律轻快活泼、优美抒情，充满山野田园风味。