产区位于赣江中游的丘陵地带，绝大部分为丘陵和红岩低丘，一般海拔300～600米，山多田少，土壤以红壤和黄壤为主。丘陵中有许多红层盆地相间分布，以吉安盆地为最大，是江西省的重要农业区。农作物以水稻、甘薯、豆类为主。青
饲料丰富，可常年轮供不断，为猪种的形成提供了物质条件。
赣中南花猪体型中等偏大。头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈X形或菱形，额面微凹，耳中等大，薄而下垂。背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，尾粗多毛。毛色可分为三种：第一种黑多白少，除腹下及四肢为白色外，均为黑色，称“乌云盖雪”；第二种白多黑少，头部和臀部为黑色，体侧有大块黑斑，额部多有三角形白花，称“三花”；第三种是头、背、臀均为黑色，腹下及四肢为白色，颈肩部有宽窄不等的白色环带连接胸腹部，称“过颈花”。
赣中南花猪成年公猪平均体重110.86±3.33公斤，体长129.10±1.67厘米，胸围113.53±1.21厘米，体高68.06±1.57厘米；成年母猪平均体重：100.74±1.06公斤，体长120.74±0.53厘米，胸围109.47±0.44厘米，体高62.71±0.20厘米。赣中南花猪数量繁多，形成历史悠久，对当地环境适应性强。