赛银鱼_以银鱼为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

赛银鱼

以银鱼为主料的菜品

赛银鱼是由银鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

所需食材

主料：桂鱼150克。

辅料：黄瓜60克鸡蛋清90克淀粉(玉米)25克生菜（团叶）15克。

调料：料酒10克味精1克姜汁5克花生油75克辣酱油25克盐2克。

制作方法

1、将桂鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片；

2、桂鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀；

3、黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；

4、鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；

5、坐勺上火，放入花生油烧至五六成热，将勺端离火口；

6、把桂鱼片卷入一条黄瓜，蘸匀蛋清糊，逐条放入油中；

7、再把勺上火，将鱼翻动，炸至呈金黄色，捞出放入盘中；

8、四周配生菜，上桌时随带辣酱油或椒盐均可。

食用须知

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

参考资料

最新修订时间：2022-06-22 08:14

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所需食材

制作方法

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