赛美蓉（Sémillon）是葡萄品种名称，主要被种植于波尔多地区和法国西南部地区。

葡萄种植者将他和长相思（Sauvignon Blanc）和密思卡岱（Muscadelle）一起酿造索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒和格拉夫（Graves）葡萄酒。赛美蓉酿的酒是活泼的干白葡萄酒。因为赛美蓉葡萄糖高酸低，它也可以用来酿制绝佳的甜葡萄酒。像密斯卡岱一样这种葡萄很容易被贵腐菌侵染。

香气：蜜，柠檬，椴树花

原产自法国波尔多区，但以智利种植面积最广，法国居次，主要种植于波尔多区。虽非流行品种，但在世界各地都有生产。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品种长相思所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。所以经常混合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久。此外，澳洲猎人谷所产，由于环境特殊，经十年瓶中培养后，浓郁丰富，可媲美最优质的夏多内。赛美蓉（Sémillon）以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌生长，此霉菌不仅吸收葡萄中水份，增个赛美蓉（Sémillon）糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及水果特殊丰富的香味。其酒可经数十年的陈年，口感厚实香醇，甜而不腻，以索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）所产最佳。