豉汁排骨是以排骨为主料，红辣椒、
太白粉等为配料制作而成的菜品。
材料
豉汁排骨制作材料：
猪小排 1斤 红辣椒 1条
太白粉 酌量 油 1小匙 青茶叶 数片
豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒
米酒 1小匙 盐 少许
辣椒酱 酌量。
豉汁排骨三种做法
做法一
制作：
(1)将
猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。
豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最後撒上茶叶即可。
做法二
材料
主料：猪小排
辅料：豆豉、蒜、姜
调料：豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油
做法三
1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。
2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。
3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。
4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。
小贴士
1，排骨最好选择小排。
2，用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。
3，蒸的时候用中火即可。
4，淀粉一般用玉米淀粉。
5，干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。