豆腐面_以碱面、猪血、豆腐、黄豆芽为主料制作的菜品

豆腐面

以碱面、猪血、豆腐、黄豆芽为主料制作的菜品

豆腐面是湖北襄阳枣阳市的传统小吃，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上炖海带、猪血块，合着细长的碱面，浸在香浓的牛油汤里，真是让人闻香止步。

主料

主料：碱面

辅料：猪血、海带、黄豆芽、葱、姜、香菜

调料

调料：盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉、牛油汤

做法

1.豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。

2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。

3.再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。

4.浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好前加一把绿豆芽，后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。

参考资料

正文.香哈.

最新修订时间：2024-06-03 16:49

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主料

调料

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