豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将
香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
豆腐泡400克、
香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·
胡椒粉·
芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（
酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加
蒜泥，
辣椒面，
香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
豆腐是用石膏或
卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于
冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的
作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、
高血脂、
冠心病、
动脉硬化、糖尿病患
者和体胖者的保健食品。另外豆油中的
豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆油含有丰富的亚油酸等
不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
众所周知：豆腐串属营养味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可与
烧饼、
烙馍（就是薄薄的面饼）配食，亦可做风味
卤菜、
串串香、奇味涮烫等美味小吃，我个人比较喜欢吃
烙馍豆腐串。下面我分享一下我的做法：
1.买适量
鸡排，洗净后加大料、姜片、葱段、加满水小火慢炖1--2小时后加盐，然后放入豆腐串适量小火慢炖0.5-1小时出锅。