豆渣馒头是以面粉、豆渣为主要原料蒸出来的一种馒头。辅料有酵母粉、牛奶等。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，食用可以降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。
材料
豆渣：200g
盐：少许
水：200g
泡打粉:5g
做法
将面团杆压成光滑面皮
把
面皮卷起，接口压紧，分割12份，放蒸笼发至2倍大
中火蒸15分钟，熄火焖一下即可开盖
老面团的做法：
低粉(cake flour)：150g
中粉（all-purpose）：50g
盐：1/8tsp
酵母：1/2tsp
水：100g