诗兴开封国际诗歌大赛是由中华诗词学会、中共开封市委宣传部、加拿大中华文化研究院主办的诗歌比赛活动，从2014年至2019年已连续举办了六届。

2014年8月30日，诗兴开封国际诗歌大赛拉开帷幕，该活动旨在掀起古都开封新的文化热潮，反映开封跨越式发展，宣传开封独特的历史文化，展示“北方水城”古今文明交相辉映的风采，吸引更多人畅想开封辉煌的未来。11月13日晚,由市委宣传部、加拿大中华文化研究院联合主办,开封新枫华置业有限公司承办的2014“诗兴开封”国际诗歌大赛颁奖晚会在开封市委党校举行。加拿大中华文化研究院高级顾问、国际著名诗人洛夫,中华诗词学会顾问、著名诗人林从龙,开封市委书记祁金立、宣传部长秦保强等市级领导出席颁奖晚会。

2015年12月29日下午，来自海内外的诗歌创作者和诗歌爱好者齐聚汴梁，参加2015诗兴开封国际诗歌大赛颁奖诗会。中华诗词学会副会长兼秘书长林峰，河南省诗词学会会长何广才，市领导王载飞、范付中、刘震等出席活动。共有98名参赛者获奖，其中一等奖3名、二等奖15名、三等奖30名、优秀奖50名。

2016年12月4日下午，诗兴开封国际诗歌大赛终评新闻发布会在开封举办。国家文物局原局长、原文化部副部长、中华诗词学会会长郑欣淼，中国诗歌学会副会长、《诗选刊》主编刘向东，中华诗词学会副会长、新疆师范大学教授王星汉，中华诗词学会副会长林峰等来自全国各地的知名专家参加了此次终评会。

2017年4月18日上午，开封市 2017第四届诗兴开封国际诗歌大赛新闻发布会在枫华·西湖湾前广场隆重拉开帷幕。中华诗词学会常务副会长李文朝，中共开封市委常委、宣传部部长王载飞，开封市政协副主席赵洁，中国国学中心研究员、中华诗词研究院原副院长蔡世平，中华诗词学会秘书长刘庆霖，加拿大中华文化研究院主席黄斌等领导和嘉宾共同参加了此次新闻发布会。

2018年5月11日，第五届诗兴开封国际诗歌大赛正式启动，中华诗词学会副会长王改正、中国楹联学会副会长刘太品、中国诗歌学会会长助理常务副秘书长大卫等领导参加了此次新闻发布会。9月19日，由中华诗词学会、中共开封市委宣传部、加拿大中华文化研究院主办，开封新枫华置业有限公司、河南大宋风文化产业有限公司、开封诗歌学会共同承办的2018第五届诗兴开封国际诗歌大赛终评会在开封举行。终评发布会由开封市人民政府新闻办公室副主任齐欣主持，办公室主任岳杰对外发布评选结果，并在当晚分晓各项奖项对社会公开发布。

2019年3月9日，第六届诗兴开封国际诗歌大赛正式启动。市委常委、宣传部部长王载飞，市人大常委会副主任穆宏地，副市长郑中华，市政协副主席赵洁，中华诗词学会副会长王改正，中国诗歌学会会长助理兼常务秘书长大卫，加拿大中华文化研究院主席、开封新枫华置业有限公司董事长黄斌等出席活动。第六届诗兴开封国际诗歌大赛以新中国七十年古都巨变，西园再兴为创作主线，面向全球诗人及广大诗歌爱好者隆重征集原创诗作，创作主题为“古韵新城七十年，诗人兴会唱西园”，收件人为诗兴开封国际诗歌大赛组委会倪浩然。7月8日，第六届“诗兴开封”国际诗歌大赛终评会在开封枫华大厦举行。共收集到海内外作品16721篇，参赛诗人8396位。为筹建“中华宋词园”的稿件，而选定的词牌“定风波”共收到特稿作品1872首。9月8日下午，第六届诗兴开封国际诗歌大赛颁奖诗会在东京艺术中心举行。中国工程院院士、中华诗词学会顾问王玉明教授，中国文联党组副书记、中国文艺评论家协会副主席夏潮，市委常委、宣传部部长王载飞，副市长刘震以及来自各地的获奖作者、诗歌爱好者500多人参加了颁奖诗会

2018年9月25日上午9时，2018第五届诗兴开封国际诗歌大赛系列活动之“东京赶考·圆梦中秋”快诗大赛，在八朝古都河南开封汴梁东京城枫华·西湖湾展示中心举行，开封市委常委、宣传部部长王载飞等领导出席了盛典仪式。此次大赛以古典诗词为载体，13位评委现场命名了13个考试题目并现场抽取词牌《临江仙》及主题“西湖金秋”作为考试题目，要求九九诗才根据“西湖金秋”主题现场作答，完成一首词与一首七言绝句。经过多轮评选与考核，最终评出优秀奖18名，三等奖1名、二等奖1名、以及一等奖1名，其中来自山东的李洋获得了第一名，来自吉林的贾春全获得了第二名，来自重庆张琳获得了第三名。

2019年9月8日上午，2019第六届诗兴开封国际诗歌大赛系列活动东京赶考·填词大赛在开封枫华·西湖湾展示中心举行。以“宋词”为载体，现场命题、现场抽题、现场创作，当场抽签确定的考试词牌为《清平乐》和题目《西湖湾吟月》，“九九诗才”根据词牌和题目30分钟内完成一阕词。经过大赛组委会多轮评选与考核，来自河南的白凤岭获得了第一名，来自广东的蔡浩彬获得了第二名，来自湖南的吴建华获得了第三名。