西蒙·皮尔逊，游戏《Red Dead Redemption 2》中的角色之一，由吉姆·桑坦杰利配音。

皮尔逊出生于一个捕鲸家庭，一家人靠用鲸脂油制作蜡烛度日，也正是因此，皮尔逊小时候的生活还算富足，可文明与科技的发展让人们逐渐放弃了蜡烛，转而用电灯进行光照，这使得皮尔逊的人生突然跌入低谷——为了谋生，他转行当了海军。有一次，皮尔逊与一艘船的人被困在了海上整整五十天，他形容当时“人们一个接一个争先恐后的死去，牧师经常需要同时办理葬礼”后来他离开了海军，试图在淘金热中一夜暴富，但他却没能迎来暴富的命运，而是惹上了一群家伙，他们逼皮尔逊与一个女人结婚，以此来夺走他的财产，但就在此时，达奇·范德林德帮助皮尔逊解决了麻烦，从此，他加入了范德林德帮,并成为了一名屠夫和厨子，负责制作营的炖菜与各类装饰，同时还为亚瑟制作独特的背包。

约翰时期，即1907年，西蒙·皮尔逊已经在罗兹镇安家，他收购了罗兹的杂货铺，并娶了一个妻子，据他所说，上一任店主去往西部或其他地方碰运气了，他还把范德林德帮的一张合影挂在了墙上，结尾名单有一个画面就是皮尔逊在看着那张合影。

“皮尔逊是营地中的屠夫和厨子，他曾在海军中短暂地服役，这段经历的点点滴滴都是他钟爱的谈资。一个大嗓门、乐呵呵的堕落者，似乎有点不愿正视生活的转变。”