西班牙是世界上著名的“斗牛王国”。有人说：在西班牙没有不斗牛的节日，也没有不爱看斗牛的地区。近年来每年有5000万外国游客进入西班牙，而他们之中的大多数是奔着看斗牛而来的。西班牙的斗牛历史悠久，13世纪时便有了斗牛节。西班牙共有大小斗牛场400多个，最大的斗牛场可容纳2万人。每年斗牛次数达5000场以上。斗牛所用之牛是专门喂养的，放养于农村，尽可能要它们少见人。放养时间是4—6年。

西班牙的斗牛历史悠久，13世纪时便有了斗牛节。现在，西班牙共有大小斗牛场400多个，最大的斗牛场可容纳2万人。每年斗牛次数达5000场以上。斗牛所用之牛是专门喂养的，放养于农村，尽可能要它们少见人。放养时间是4—6年。

斗牛要举行入场式。首先奏乐乐曲雄壮奔放。乐曲声中，斗牛士入场。他们身穿绣花紧身衣，紧腿裤，头戴三角帽。斗牛士一般20来名，他们的队伍由两名骑士率领绕场一周，向观众致意。这之后由主持宣布斗牛开始。

一场斗牛表演要有6头公牛出场，它们的体重在370－500公斤之间。每斗一头牛大约耗时20分钟。每头牛的名字、年龄和体重都由主持向观众进行介绍。斗牛士更少不了要介绍给观众。每当介绍到有名气的斗牛士时，全场会报以雷鸣般的掌声。

一个斗牛士水平的高低，不但要看他挑逗公牛的技术，而且要看他是否有一剑杀死公牛的本领。凡是能一剑结果公牛性命的，主持会当众宣布褒奖斗牛士牛耳一只；如果他挑逗动作一直出色，还奖给他牛尾一条。

一头牛与一个人的较量，我们都能知道双方的力量悬殊差距，但是这就是斗牛的精彩刺激之处，西班牙斗牛节与这项活动也正是因此才一直延续到了今天。但是，这项带给大家视觉冲击的活动也是具有危险性的。虽然牛角被处理过，虽然不少斗牛士都具有很好的技法，但是我们不难在斗牛场上看到惊险的一幕，例如斗牛士遭牛角穿喉，斗牛士被牛撞翻之类的意外也在发生着。这项刺激的活动是与危险并存的，由此我们不难发现斗牛士们良好的心理素质与惊人的勇气和毅力所折服。