由于某种原因而降低的水化学势而言。吸附在土壤粒子和细胞壁微纤维上的水，可分为（1）基于土壤粒子表面强有力的吸附力，主要是2—3层的水分子；（2）表现为来自弯月形液面的表面张力的毛细管水；（3）表面电荷与水的氢结合所吸附的水。在这些情况下，作用力可使水的势能降低。

生物学中的衬质势

衬质势是衬质（如蛋白质纤维素等）中水的化学势。衬质势总是为负，例如豆子种子中胶体的衬质势常低于-100 MPA，干燥的木材，明胶、土壤的衬质势可达-300 MPA。

严格地说，细胞的水势有三种组分，即渗透势，压力势，原生质胶体和细胞壁等的衬质势，即

Ψ=Ψπ+Ψp+Ψm

其中，Ψπ和Ψm为负值，Ψp为正值。不过在一般情况下，Ψm可以忽略不计，在特殊情况下（如干燥种子），则Ψ决定于Ψm。