表面测定法是指：待测物表面含有具体代表性质的物质，通过表面取样提取这种物质。反应被测样品的某种测试属性。达到测试目的。
用途
用于农药残留检测时，部分样品农药残留量主要集中于物品表面，物体内含有的成分会影响测试结果时。通过多次的试验，研究了表面测定法，这总方法所检测出来的结果和定量分析测定结果结果非常相近。表面测定法还被广泛用于其他行业。
推广意义
可用于具有表面代表性质的样品特性测定。合理的规避物体含有的影响物质。
表面测定法不能反映整体样品的特性，只能用于具体代表性质的样品测试。故在特殊情况下才可选用此方式。
注意事项
使用时因选好样品，样品选取需具体代表性的样品。
表面不能受到污染，否则检测结果影响相当大。
此方法只供特殊时候使用。