衢州油炸果_以笋干丁、面粉为主料的菜品

衢州油炸果

以笋干丁、面粉为主料的菜品

衢州油炸果是浙江衢州的特色传统小吃，属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。

食品用料

笋干丁、腌菜、萝卜丝等为馅，面粉调稀制成面糊。

制作方法

将炸锅内的油烧热。

在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下（勿没顶），再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

将准备好的馅放入面壳，然后在馅上再盖一层面糊。

全浸入油中炸熟。

食品特点

造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。

衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。

参考资料

衢州油炸果图片.衢州油炸果.2013-8-30

最新修订时间：2023-06-29 11:47

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食品用料

制作方法

食品特点

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