蛋奶蝶形卷饼是一道美食，主要材料是低筋面粉、蛋等，配料有无味菜油、香草精等。该美食主要通过烤箱烘烤的方法制作而成。

它是用小麦粉制成，咸的。

其来源地有两个说法：德国（当地称这种饼干为Brezel）或法国阿尔萨斯。出现的时代也有中世纪或古罗马等说法。在美国售卖的椒盐卷饼通常是硬的。在美国是一种常见的零食。但也有人做成面包，也是蝴蝶形。但是它不像一般的面包，所以吃起来会有点硬，烤完会在上面加上粗盐。2002年，乔治布殊便因吃椒盐卷

用餐人数：1-2人

1只蛋

2.5大匙牛奶

2小匙菜油

1/2杯低筋面粉

适量无味菜油

1/8小匙盐

1/4小匙柠檬汁

1/2小匙香草香精

3大匙白砂糖

1/2小匙苏打粉

1将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

2用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖和香精，打均匀，分三次加入面粉，不规则地搅拌均匀成面糊；

3在模子上刷一层菜油；

4在模子上注入蛋液；

5通电，盖上盖子，等待灯变成绿色；

6有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

一、此配方是参照蛋糕配方做的，可采取一般的蛋糕配方做，很松软的；

二、如果不备此模，用其他形状的模也可以，只是形状不同而已；

三、放少许香清是去蛋腥味和给卷饼增香；

四、柠檬汁是用来平衡蛋液；

五、加配方里加的油和刷模具的油，最好不要用花生油或有味的油，否则味道会有点怪异，蛋奶味就不纯香了；

六、不备有低筋面粉，可用中筋面粉，也就是一般做面食的面粉，改用自发粉也可以，但要减少苏打粉的用量或省去；

七、注入蛋液时不要太满，约九分满，但面糊也不能太少，发不上来，上面的发热层接触不到，表面就不金黄了。