蜜汁葫芦是一道
陕西及山西南部的传统名菜，属于陕菜。先将面粉烫熟，再加
鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上
蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜，是
陕西极受欢迎的大众化甜菜，亦作
小吃上市。
猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条，面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入
鸡蛋调成糊。板油条蘸匀
鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。
蜂蜜熬至色深，放入“葫芦”，挂匀蜂蜜，装盘，撒上白糖和青、红丝即成。
“蜜汁葫芦”是
陕西名菜，先将面粉烫熟，再加
鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上
蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜，是
陕西极受欢迎的大众化甜菜，亦作
小吃上市。